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Zu wenig Pizza ist schlecht, zu viel auch. Wie viel ihr braucht, hängt vor allem davon ab, ob die Pizza das Hauptessen ist oder ein Snack neben anderem Essen. Hier sind die Faustregeln, die sich bewährt haben, und ein Rechenbeispiel für eure Feier.
Faustregeln pro Gast
| Situation | Menge pro Gast |
|---|---|
| Pizza als Hauptessen, Erwachsene | 1 ganze Pizza (etwa 6 Stücke) |
| Pizza als Hauptessen, Kinder bis etwa 10 Jahre | ½ Pizza |
| Pizza als Snack neben Buffet oder Grill | 1 bis 2 Stücke |
| Mitternachtssnack auf der Hochzeit | 1 bis 2 Stücke |
| Pizza zum Wein oder Aperitif | 1 Stück |
Die Werte gehen von einer Pizza in Tellergröße aus, wie sie aus den meisten mobilen Pizzaöfen kommt, geschnitten in sechs Stücke. In Italien bekommt jeder Gast seine eigene Pizza, daher die Faustregel. Amerikanische Ratgeber wie der von Giordano's rechnen dagegen mit etwa drei Stücken pro Erwachsenem und zwei pro Kind, allerdings von einer deutlich dickeren Pizza mit acht Stücken.
Was die Menge verändert
- Uhrzeit: Zum Mittag- oder Abendessen wird mehr gegessen als am Nachmittag.
- Dauer: Bei einer langen Feier kommen viele Gäste ein zweites Mal.
- Anderes Essen: Gibt es schon Buffet, Grill oder Kuchen, sinkt die Menge deutlich.
- Publikum: Ein Fußballverein isst anders als ein Kaffeekränzchen.
- Wetter: Bei Kälte geht warme Pizza besser, bei Hitze etwas weniger.
Rechenbeispiel: Gartenparty mit 40 Gästen
Pizza ist das Hauptessen, es gibt dazu Salat und Kuchen. Unter den Gästen sind 30 Erwachsene und 10 Kinder.
| Rechnung | Pizzen | |
|---|---|---|
| Erwachsene | 30 × 1 | 30 |
| Kinder | 10 × ½ | 5 |
| Abzug für Salat und Kuchen | etwa 10 % | - 3 |
| Planung | 32 Pizzen |
Für einen Anbieter, der pro Gast abrechnet, ist diese Rechnung sein Risiko. Ihr gebt einfach die Gästezahl und den Rahmen an.
Das Tempo: Pizzen pro Stunde
Mindestens so wichtig wie die Menge ist die Frage, wie schnell die Pizza bei den Gästen ist. Mobile Pizzaöfen backen eine Pizza in wenigen Minuten, haben aber oft nur einen oder zwei Backplätze. Ein Ofen mit einem Backplatz schafft gut 20 Pizzen pro Stunde.
Für die Gartenparty oben heißt das: 32 Pizzen brauchen mit einem Ofen rund anderthalb Stunden. Das passt gut, denn nicht alle Gäste essen gleichzeitig. Bei 100 Gästen, die alle um 19 Uhr essen wollen, wird es dagegen eng.
Was dann hilft:
- Längeres Zeitfenster: Pizza nicht als festen Gang, sondern über den Abend verteilt.
- Stücke statt ganzer Pizzen: Jeder Gast bekommt erst ein Stück, die Schlange bewegt sich schneller.
- Zweiter Ofen: verdoppelt die Leistung.
- Gestaffelter Start: zuerst die Kinder, dann die Erwachsenen.
Wie man die Leistung eines Stands genau berechnet, steht in unserem Artikel Pizza auf dem Markt.
Welche und wie viele Sorten?
Zwei bis drei Sorten reichen. Eine davon sollte vegetarisch sein, die Margherita ist fast immer die beliebteste. Mehr Sorten machen den Service langsamer, weil jede Pizza einzeln belegt wird. Als grobe Verteilung bei drei Sorten hat sich bewährt: etwa 40 % Margherita, 35 % Salami, 25 % die dritte Sorte. Unverträglichkeiten und vegane Wünsche klärt ihr vorher mit dem Anbieter.
Was mit Resten passiert
Übrige Pizza schmeckt auch am nächsten Tag. Fragt, ob der Anbieter Kartons dalässt, damit Gäste Reste mitnehmen können. Das ist besser, als zu knapp zu planen.
Die Zeitleiste
Häufige Fragen
Wie viel Pizza pro Person als Hauptessen?
Rechnet mit einer ganzen Pizza pro Erwachsenem, also etwa sechs Stücken. Wer viel isst, schafft mehr, wer schon gegessen hat, weniger. Bei gemischten Gruppen gleicht sich das meist aus.
Wie viel Pizza pro Person als Snack?
Neben einem Buffet oder als Mitternachtssnack reichen ein bis zwei Stücke pro Gast, also etwa eine Pizza für drei bis vier Gäste.
Wie viel Pizza brauchen Kinder?
Kinder bis etwa zehn Jahre essen meist eine halbe Pizza, ältere Kinder und Jugendliche oft so viel wie Erwachsene.
Wie viele Pizzen schafft ein Pizzastand pro Stunde?
Das hängt vom Ofen ab. Ein Ofen mit einem Backplatz schafft gut 20 Pizzen pro Stunde. Für große Feiern braucht es mehr Zeit, einen zweiten Ofen oder Pizza in Stücken.
Welche Sorten soll ich für die Feier wählen?
Zwei bis drei Sorten reichen fast immer, darunter eine vegetarische wie die Margherita. Wenige Sorten halten den Service schnell.
Quellen
- How to Order Pizza for a Large Group, Giordano's (giordanos.com)
Wir prüfen Fakten an diesen Quellen. Fehler gefunden? Schreib uns, wir korrigieren das.
