Al mercato

Markt und Events

Abläufe, Kalkulation und Sicherheit für Pizza auf Märkten, Festen und Veranstaltungen.

Abendlicher Streetfood-Markt im Park mit Pavillons, Lichterketten und Besuchern

Pizzaofen auf Veranstaltungen: Sicherheit

Gas, Feuer, Strom und Hygiene: Welche Regeln für einen Pizzaofen auf Märkten und Festen gelten und was du vorher mit Veranstalter und Behörden klärst.

7 Min. Lesezeit

Hände in schwarzen Handschuhen belegen eine Pizza auf einem Holzbrett an einem Marktstand mit Pizzaofen

Pizza auf dem Markt: Abläufe und Kalkulation

Teigplanung, Kühlkette, Stationen am Stand, Pizzen pro Stunde und ein Rechenbeispiel zur Kalkulation, dazu Standgebühr, Mehrwertsteuer und Pfand.

8 Min. Lesezeit

Teig-RechnerMehl, Wasser, Salz und Hefe für Pizza und Flammkuchen, mit Teigplan zum Ausdrucken.Öffnen GlossarVon Autolyse bis W-Wert: die Begriffe rund um Teig und Ofen, kurz erklärt.Öffnen

Dal forno

Lieber gleich probieren?

TIAMO ist ein mobiler Pizzastand aus dem Taunus. Wir backen auf Märkten, Festen und bei privaten Feiern im Rhein-Main-Gebiet.

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