La storia

Geschichte

Woher Pizza und Flammkuchen kommen: was belegt ist, was Legende ist, mit Zeitleiste und Quellen.

Historische Schwarzweißaufnahme von Neapel mit Hafen und dem rauchenden Vesuv im Hintergrund

Geschichte der Pizza - von Neapels Gassen in die Welt

Woher kommt die Pizza wirklich? Vom ersten Beleg 997 über Neapels Straßenküche und die Margherita-Legende bis zu AVPN, STG und UNESCO.

9 Min. Lesezeit

Fachwerkhäuser an einem Kanal in der Altstadt von Colmar im Elsass

Leitfaden

Geschichte des Flammkuchens - vom Backofen auf dem Hof

Flammekueche, Tarte flambée, Flammkuchen: woher der dünne Fladen aus dem Elsass, aus Baden und der Pfalz kommt und was an den Ofen-Geschichten dran ist.

9 Min. Lesezeit

Teig-RechnerMehl, Wasser, Salz und Hefe für Pizza und Flammkuchen, mit Teigplan zum Ausdrucken.Öffnen GlossarVon Autolyse bis W-Wert: die Begriffe rund um Teig und Ofen, kurz erklärt.Öffnen

Dal forno

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TIAMO ist ein mobiler Pizzastand aus dem Taunus. Wir backen auf Märkten, Festen und bei privaten Feiern im Rhein-Main-Gebiet.

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